Un estudio realizado por la
American Chemical Society, afirma que las palomitas de maíz tienen
antioxidantes, e incluso menciona que pueden tener más que las frutas y las
verduras. Joe Vinson, el doctor que encabezó la investigación, dijo que la
cáscara de palomitas tiene mayor concentración de pólifenoles (antioxidantes) y
fibra.
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Asimismo aseguró que esto
significa que puedan reemplazar las frutas y verduras por las palomitas.
También recalcó los beneficios
de las palomitas de maíz, como que combaten la debilidad muscular, ayudan
a reducir dolores por osteoporosis, tratan el deterioro cognitivo, disminuyen
problemas de Alzheimer o demencia, retrasan signos de la edad, regulan niveles
de azúcar en la sangre, disminuyen el colesterol, y mejoran la digestión.
Sin embargo, se recomienda que
las palomitas sean naturales y no sean acompañadas de otros condimentos como la
mantequilla, cheedar, chile, etc.
Fuente: Saludcocina
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